Uno de los más antiguos cócteles del Perú, los más clásicos. El Chilcano de Pisco. Facilísimo de preparar, una rodaja de limón, unas gotitas de angostura, le echamos de dos a seis gotitas de angostura, las que quieras y mucho hielo.
Y el verano fuerte, hace un solazo. Van a ver qué fácil.
Qué sencillo es preparar un buen Chilcano de Pisco. Coctel famoso en los años cincuenta, cuando nosotros éramos muchachos, esto era lo que tomábamos.
Hemos echado un poco de jugo de limón, exprimido sin mucha fuerza.
La mitad de un limón, Pisco, lo que va normalmente en un coctel, unas dos onzas y media. Acá estamos echando un buen quebranta de Tabernero y el consabido y famoso ginger ale que esté lo hemos comprado en Wong y no hay ningún problema. Tan sencillo como eso. Una mezcladita, le ponemos para hacernos un poquito más sofisticados, nuestra guarnición.
Y es eso, el trago más rico de verano. Chilcano de Pisco. ¡Salud!
